如此精美绝伦的一顿饭，吃完后又会有何种感受？有食客直呼，“吃完回家兴奋得睡不着”，对于3000元一位的高价也觉得物超所值。如果你是一位前卫的食客，向往感官用餐的体验，不妨到uv一试吧，体验一下分子美食的曼妙之处。

【分子料理】“土豆墨鱼汁水泥石头”
主料：小土豆30克，巧克力100克
辅料：黄油2克，香叶1克，牛奶10克，墨鱼汁5克，乳糖、纯净水各20克，高领土25克

做法：
1、将迷你小土豆30克加黄油2克、香叶1克、牛奶10克，加水没过土豆，烧开煮熟。
2、将黑色墨鱼汁5克，乳糖、纯净水各20克，加高领土25克搅拌成糊，将土豆裹匀糊，放入烤箱（上下火各55℃）烤1小时，放在水泥土即可。水泥土将巧克力100克入锅内融化，加50克高岭土，用木铲拌匀，形成颗粒。

意大利面酱料的选择可谓是因人而异，但真正懂生活、懂意大利面的人几乎会不约而同的选择黑酱(squid-ink sauce)，因为早在700多年前墨鱼汁就被意大利人民作为意面的优秀伴侣，随着欧洲大陆的繁荣发展，才衍生出了更多种类的其它酱料。

如今墨鱼汁黑酱依然被懂生活的意大利人传承沿用至今，成为衡量一个人是否谙知意大利面精髓的标准。黑酱(squid-ink sauce)主要是以墨鱼汁为原料制成的黑酱，口感鲜香、色泽霸道，作为比药强百倍的天然食材，除墨鱼汁外，也是没谁了。

纽约黑色料理来袭——因为今天给您介绍的是黑面披萨！！！据说这种黑面比萨在视觉、味觉上都得到食客的高度认可，口口相传，一时间前去品尝的顾客是络绎不绝。这家在东村的意大利餐厅via della pace pizza，以它罗马风格的比萨，也就是丰富并且变化多端的配料，toppings，受到欢迎。

现在他们开始在面团上下功夫，作出新的尝试。他们推出了搭配墨鱼汁面团烤出来的比萨，不仅让人耳目一新，更在口味上有了新的尝试。